|
Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт
Способ приготовления:
Взять весной от 100 до 200 г сухой полыни, залить ведром водки, дать настояться. Осенью насыпать 1/3 бутыли спелой брусники, налить полную бутыль настоянной на полыни водки, дать настояться в комнате месяца 2, потом слить и добавить от 100 до 300 г сахара на 0,6 л наливки.
Вообще о приготовление наливок:
Наливки можно делать из всяких ягод и фруктов. Те наливки, которые заменяют виноградные вина средней крепости, приготовляются следующим образом: прежде всего нужно обратить внимание, во-первых, на то, чтобы ягоды были непременно спелые и чистые. Если будут употреблены яблоки, то они должны быть кислые, но не сладкие, их нужно разрезать на несколько частей так, чтобы могли входить через горлышко бутылки. Во-вторых, чтобы водка, употребляемая для наливок, была хорошего сорта, крепости 25°, иначе запах наливки будет дурной. Нужно взять стеклянную бутыль, всыпать в нее любых ягод или фруктов, влить в бутыль очищенной водки столько, чтобы в бутыли водки было на 1/3 больше, чем ягод, т. е. ягод насыпать 2/3 бутыли, налить водку до самого верха горлышка, покрыть плотной тряпочкой, перевязать шнурком, концы его припечатать и бутыль поставить на окно, расположенное к югу (на 2 или 3 месяца), взбалтывая бутыль через трое или четверо суток. Время, здесь от 3 месяцев, зависит от спелости ягод или фруктов и от их качества; чем более зрелые ягоды и чем их больше, тем менее нужно времени.
|