cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 60 дней
Вам потребуется:

• На 8 л воды - 2,5 кг сахарного песка,
• 2,5 кг плодов и ягод, 1 л водки.

Способ приготовления:

В стеклянную бутыль налейте сырой воды, насыпьте сахарный песок и тщательно размешайте, чтобы он полностью растаял. Потом засыпьте свежие и зрелые ягоды или плоды, влейте водки и несколько раз взболтайте бутыль. Перевяжите горлышко сосуда холстом и поставьте на солнечное место дней на 12. Все это время взбалтывайте емкость. На вторую неделю ягоды в бутыли начнут понемногу подниматься или опускаться на дно. Это говорит о завершении первого этапа приготовления. Тогда профильтруйте жидкость через холст, перелейте ее в другую бутыль и поставьте на три дня в погреб или в холодильник при самой низкой температуре (но не замораживая). Когда через трое суток шипучка устоится, еще раз процедите ее через плотную ткань и разлейте по бутылкам. Это обязательно должны быть бутылки из-под шампанского и заливать их следует до начала горлышка или даже на два пальца ниже. Пробки перед закупоркой выварите в кипятке и забейте их в бутылки деревянным молотком, затем закрепите проволокой, как закупоривают шампанское. Заройте бутылки в песок горлышками вниз, лучше всего в погребе, а если его нет, то просто в темном прохладном месте, и оставьте так на полтора-два месяца. После этого шипучка будет уже полностью готова, но хранить ее рекомендуется не больше полутора лет, иначе напиток может скиснуть.