cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 120 мин

Нам потребуется:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 250 г лука, мелко порубить
• 250 г яблок, очистить и нарезать
• по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина
• 1/4 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 250 г замороженных или свежих каштанов
• 120 г чернослива, разрезать на 4 части
• 120 г кураги, разрезать на 4 части
• 120 г смеси орехов (например, грецких, кешью и миндаля)
• по 30 г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить
• 1 большой кабачок, около 1 кг

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 190-200 С. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и чуть потомить в нем лук. Выложить яблоки, потомить 2 минуты, после добавить имбирь, тмин, соль и немного поперчить; поварить еще 2 минуты; положить каштаны, чернослив, курагу, смесь орехов и семечки; все хорошо перемешать. Кабачок разрезать пополам в длину; убрать семена и положить в глубокий противень разрезанной стороной кверху. Наполняем кабачок фруктово-ореховой смесью, затем накрыть фольгой. Печь в духовке 1 1/4 -1 1/2 часа, пока кабачок не запечется, а начинка не станет коричневой. Подать блюдо горячим или холодным с салатом и ломтиками апельсина.