cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: соответственно пропорциям
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 3 стакана гречневой муки,
• 2 стакана пшеничной муки,
• 4 стакана молока,
• 1 стакан сливок,
• 1 стакан сметаны,
• 100 г сливочного масла,
• 5 яиц,
• 30 г дрожжей,
• 1 столовая ложка сахара,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:
Вскипятить два стакана молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нем дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5―2 ч), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, муку пшеничную. Все вымешать и дать тесту снова подняться. После того как тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаткой сверху вниз. Дать тесту постоять 15―20 мин и выпекать блины.