cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 10
Время приготовления: 1 ч 20 мин

Нам потребуется:

Для торта

• 400 г обычной муки
• 250 г сахара-песка
• 100 г коричневого сахара
• 50 г какао-порошка высшего качества
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соды
• 0.5 ч.л. соли
• 3 яйца
• 150 мл сметаны
• 1 ст.л. ванильного экстракта
• 175 г растопленного остывшего несоленого сливочного масла
• 125 мл кукурузного масла
• 300 мл ледяной воды

Для крема

• 175 г черного шоколада (минимум 70% какао)
• 250 г мягкого несоленого сливочного масла
• 275 г просеянной сахарной пудры
• 1 ст.л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и выстелить бумагой дно 2 форм диаметром 20 см.
Смешать муку, сахар, какао, пекарский порошок, соду и соль. Взбить яйца, сметану и ваниль. Отдельно взбить растопленное сливочное и кукурузное масло в эмульсию. Не переставая взбивать добавить ледяной воды. Продолжая взбивать, добавить сухие ингредиенты, а затем - яичную смесь. Тщательно перемешав, перелить в подготовленные формы.
Выпекать в духовке 50-55 минут. Остудить коржи, не вынимая из форм, 15 минут, затем перевернуть и снять форму. Дать коржам полностью остыть.
Для крема растопить шоколад, слегка остудить.
Взбить сливочное масло до кремообразного состояния, добавить просеянную сахарную пудру и снова взбить. Затем осторожно влить ваниль и половину шоколада, и перемешать.
Выложить корж на блюдо, щедро смазать кремом (примерно четверть крема), накрыть вторым коржом и обмазать торт оставшимся кремом. Оставшимся горячим шоколадом залить сверху торт.