cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 8

Нам понадобится:

• Шоколад горький - 200 г
• Охлажденные крепкий эспрессо - 100 мл
• Яйца куриные - 4 шт
• Сахарная пудра - 80 г
• Ликер (Kahlua или Tia Maria) - 120 мл
• Охлажденные взбитые сливки - 400 мл
• Шоколадные палочки

Способ приготовления:

Растопите шоколад на паровой бане, добавьте две столовые ложки кофе, размешайте, снимите с огня и немного остудите. Добавьте в полученную массу желтки (белки оставьте охлаждаться в холодильнике). Затем взбейте белки и постепенно введите их в шоколадную массу при постоянном помешивании.

Разложите полученный мусс в четыре креманки объемом 250 мл и уберите на ночь в холодильник. Перед тем как подавать десерт, смешайте в миске сахарную пудру, ликер и оставшийся кофе и взбейте все венчиком. Не прекращая взбивать, добавьте взбитые сливки.

Разложите получившийся воздушный крем в креманки с муссом, воткните шоколадные палочки и сразу ставьте на стол. Воздушный крем лучше готовить прямо перед подачей, чтобы он не расслоился.