cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6-8
Время приготовления: 50 мин

Нам потребуется:

Для теста

• 100 г коричневого сахара
• 175 г муки с разрыхлителем
• 125 мл цельного молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 50 г растопленного несоленого сливочного масла
• 200 г мелконарезананых фиников

Для соуса

• 200 г коричневого сахара
• 25 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 500 мл кипятка

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 190 градусов и смазать маслом форму для пудинга емкостью 1.5 л.
В миске смешать муку и 100 г сахара. В молоко вбить яйцо, добавить ванильный экстракт и растопленное масло, размешать. Перелить смесь в миску с мукой и сахаром, размешать, добавить финики, осторожно перемешать и переложить в форму для пудинга.
Посыпать поверхность 200 г сахара, уложить сверху кусочки масла, залить кипятком. Поставить в духовку на 45 минут, но может потребоваться еще 5-10 минут. Поверхность пудинга должна быть упругой, на ощупь как бисквит. На дне из масла, сахара и кипятка образовался густой, тягучий соус-карамель. Накрыть форму сервировочным блюдом, быстро перевернуть на него пудинг, подавать с ванильным мороженым, крем фреш или сливками.