cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Нам потребуется:

• 4 банана
• 2 ст.л. муки
• 1 стакан молока
• 1 ч.л. сахара и еще немного, чтобы присыпать формы
• 4 яйца
• 2 ст.л. сливочного масла
• 0,5 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки перемешать с половиной молока, добавить муку и перемешать до однородной массы.
Вторую половину молоко влить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Снять с огня, постоянно помешивая влить тонкой струйкой смесь холодного молока с желтками и мукой. Варить на медленном огне, не доводя до кипения, постоянно мешая, пока масса не загустеет. Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.
Мякоть бананов размять в пюре. Добавить пюре и две трети размягченного сливочного масла в молочно-яичную смесь. Тщательно перемешать.
Духовку разогреть до 250 градусов. Охлажденные белки взбить миксером в густую пену. Взбитые сливки осторожно, порциями влить в банановое суфле. Перемешать очень легкими движениями.
Маленькие формы для выпечки смазать маслом, присыпать сахаром. Наполнить их получившейся смесью на одну треть объема, поставить в духовку. Выпекать 30 мин, затем немедленно подать к столу.