cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 20 мин
Нам потребуется:

• 50 г кураги
• 100 мл апельсинового сока
• 1 ст.л. коньяка
• 100 г натурального йогурта
• 1 ст.л. сахара
• 2 г желатина
• 25 мл сливок жирностью 35%
• 1 ст.л. ванильного сахара
• для карамели:
• 100 г сахара
• 2 ст.л. воды

Способ приготовления:

Курагу отварить в апельсиновом соке до мягкости. Добавить коньяк. Блендером сделать из кураги однородную массу. Добавить 1 ст.л. сахара и перемешать.
Желатин залить водой и поставить на водяную баню, когда он разбухнет  и растворится, влить в абрикосовое пюре. Туда же добавить йогурт, перемешать, разложить по креманкам и поставить в холодильник на 40-60 мин.
Взбить сливки с ванильным сахаром до образования густой пены.
Из сахара и воды сварить карамель. На фольгу нанести любой узор из карамели и, когда он застынет, украсить им десерт.