cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• На 300 г шампиньонов - 200 г корня сельдерея,
• 1 морковь,
• 2 сладких перца,
• 100 г сала,
• 0,5 стакана масла,
• 3 ст. ложки сухого вина,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 3-4 зубчика чеснока,
• соль,
• перец по вкусу.

Способ приготовления:
Тесто для этой закуски может быть и дрожжевым, и более простым в приготовлении - на воде, молоке или кефире. Например, для блинов-скородумок возьмите 2 стакана муки, 2,5 стакана молока, 1-2 яйца, 1 ч. ложку соли, 3 ч. ложки сахара. Яйца тщательно взбейте с солью и сахаром. В эту массу влейте молоко, всыпьте просеянную муку, перемешайте, добавьте растительное масло и замесите тесто консистенции жидкой сметаны. На разогретой и смазанной маслом сковороде выпекайте тонкие румяные блины. Дайте им остыть и каждый вместе с начинкой сверните в виде трубочки или рулета. Начинки готовьте по своему вкусу, с произвольным соотношением продуктов. Вот лишь несколько вариантов блинных трубочек.

С творогом. Приправьте творог толченым чесноком и рубленой зеленью, заверните в блин и около 1 ч подержите в холодильнике.

С мясом. Мясной фарш, обжаренный в масле с луком и специями, заверните в блин, смазанный горчицей или каким-либо соусом.

С семгой. Сливочный плавленый сыр смешайте с натертым хреном и каждый блин намажьте этой смесью, посыпьте рубленой зеленью, положите сверху ломтик слабосоленой семги и скатайте блин рулетиком.

С сыром. Смешайте натертый на крупной терке сыр с рубленой зеленью, добавив немного майонеза. Распределите эту массу по блину и сверните его рулетом.

С форшмаком. Филе вымоченной сельди дважды проверните в мясорубке вместе с влажным мякишем белого хлеба, кисло-сладким яблоком, крутым яйцом и вымешайте со специями. Нанесите массу ровным слоем на блин и сверните его в виде рулета.