cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• На 200 г сыра маскарпоне - 2 ст. ложки кофе,
• 100 г сахарной пудры,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки ликера,
• 100 г бисквитного печенья.

Способ приготовления:
Этот классический итальянский десерт, ставший популярным во всем мире, можно приготовить дома, правда, есть здесь одна проблема. В число обязательных ингредиентов для тирамису входит мягкий итальянский сыр маскарпоне. Его не всегда удается купить в наших магазинах, в этом случае советуем использовать очень густую некислую сметану или мягкий жирный творог, смешав их с 2-3 ст. ложками взбитых сливок (без сахара). Итак, вначале вскипятите 150 мл воды, всыпьте кофе, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Процедите через несколько слоев марли и добавьте 1 ст. ложку ликера. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой и оставшимся ликером в белую пену. Осторожно введите маскарпоне или его заменитель. Добавьте к получившейся массе взбитые белки и перемешайте. Разломайте бисквитное печенье на крупные куски, замочите их в кофе с ликером, но будьте осторожны: печенье не должно превратиться в кашу. На дно широких бокалов положите слой пропитанного печенья, затем - слой сырной массы и вновь прочередуйте слои. Посыпьте десерт какао-порошком и поставьте в холодильник на 2 ч.