|
Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт
Способ приготовления:
Взять большую французскую булку, нарезать ломтиками самым острым ножом, обрезать сухую корку, сложить ломтики друг на друга, облить 1 1/2 стакана сливок. Когда пропитаются ими, выложить их в форму слоями - слой булки, слой свежей малины или земляники, пересыпанной сахаром, поставить на лед. Подавая, выложить на блюдо. На 600 г булки: 1 1/2 стакана сливок, 600 г ягод, 200 г сахара. В пост булку можно размочить в миндальном молоке, укладывая в форму, переложить малиновым или другим вареньем, поставить на холод и т. д.
Пудинги, которые пекут в духовке
Если пудинг печется в духовке, то форма должна быть без отверстия снизу. Ее надо хорошенько смазать 1/2 ложки масла и посыпать Сухарями. На дно формы можно класть кружки бумаги, пропитанной маслом. Масса должна занять только 3/4 формы, иначе выйдет из краев. Ставить пудинг надо в горячую духовку, а потом, когда зарумянится, допекать на среднем жару. Когда пудинг находится в духовке, не следует стучать дверями, потому что он может опасть. Если пудинг сверху зарумянится, а внутри будет еще сырым, то надо прикрыть его бумагой. Готовность пудинга определяется так: если он отстает от краев, а воткнутая в середину лучинка оказывается сухой - пудинг готов. Вынув из духовки, оставить его минут на 10, потом выложить на блюдо. Такой пудинг печется не менее получаса. Подавать его на круглом блюде, на салфетке. Если же он будет полит соусом, салфетка не нужна.
|