|
Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт
Способ приготовления:
Взять кислых яблок, очистить кожицу, вынуть семечки, разрезать на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или просто закрыть мокрой чистой тряпкой, поставить в печь, чтобы испеклись. Потом протереть сквозь сито, взять на 1 стакан яблочной массы 1 стакан меда или сахара, непрерывно помешивая, варить, пока не загустеет так, что будет отставать от ложки. За 5 минут перед тем всыпать мелко нарубленные апельсиновые цукаты, немного толченой гвоздики или корицы, а кто любит — имбиря и душистого перца, хорошенько перемешать, сложить в мокрую салфетку, перевязать салфетку шнурком, положить под пресс. Через 2 дня сыр будет готов, держать его в сухом месте, изредка вытирая сухим полотенцем, чтобы на нем не показалась плесень.
|