|
Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт
Способ приготовления:
Подавая на десерт апельсины, осторожно снимать корки, разрезая корку каждого апельсина на 4 части. Потом замочить эти корки на срок от 2 до 6 дней, пока не наберется достаточное количество апельсиновых корок, каждый день сменяя воду. Вынув их из воды, залить холодной водой, сварить до мягкости, обсушить. Приготовить на 800 г корок сироп из 1,2 кг сахара и 6 стаканов воды, опустить корки, варить их, пока сироп не загустеет и его останется очень мало; тогда перелить все в салатник, слегка остудить. Между тем приготовить блюдо, посыпать его мелким сахаром, на лист бумаги насыпать также кучку мелкого сахара, всего 200 г. Брать каждую корку, обвалять ее в сахаре, класть на приготовленное блюдо, поставить в комнату. Когда корки обсохнут, сложить в стеклянную банку, завязать бумагой, держать в сухом месте. Следовательно, на 800 г корок пойдет 1,4 кг сахара и 6 стаканов воды. Употреблять в пудинги, класть в куличи, украшать торты. Апельсиновые корки самым простым способом. Вымачивать от 3 до 6 дней, сменяя ежедневно воду. Сварить в свежей воде до мягкости, обсушить. Вскипятить на 800 г корок сироп из 400 г сахара и 1 стакана воды, всыпать корки, варить, пока не выкипит, разложить на блюдо. Когда обсохнут, сложить в банку.
|