cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 40 минут
Вам потребуется:

• На 600 г рябины - 300 г антоновки,
• 100 г моркови,
• 1,5 стакана воды или яблочного сока,
• 600 г сахара.
• (Вместо моркови можно использовать овощной физалис (100 г), плоды которого перед варкой освободите от чехликов, затем обдайте кипятком)

Способ приготовления:

Ягоды, собранные после заморозков, переберите, вымойте, на 2-3 мин опустите в кипящую соленую воду (20-30 г соли на 1 л воды) и сразу же промойте в холодной проточной воде. Антоновку очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте кусочками и бланшируйте до мягкости. Нашинкованную колечками морковь тоже пробланшируйте. Рябину, яблоки и морковь залейте водой или соком и доведите на умеренном огне до мягкости, затем протрите через дуршлаг. Полученную массу подержите на среднем огне примерно 8-10 мин, добавьте сахар и уварите до готовности.