cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 120 мин

Нам потребуется:

• 500 г жирной баранины
• 500 г картофеля
• 500 г помидоров
• 5 баклажанов
• 5 луковиц
• 1 стакан томатного сока (или воды)
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. ложки кинзы
• 1 ст. ложка петрушки
• красный молотый перец
• соль

Способ приготовления:
  
Баранину нарубить кусками, посыпать солью. Крупно нарезать очищенный картофель, кружками — лук. Баклажаны надрезать вдоль до середины, начинить их сливочным маслом с солью, перцем, зеленью. В глиняный горшок положить куски мяса, затем — картофель, сверху — баклажаны, лук, целые помидоры. Посыпать все мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного перца, соль; залить томатным соком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности (1,5-2 ч).