cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 12+ ч

Нам потребуется:

• 500 г баранины
• куриное мясо с грудки
• 3 сосиски
• 1 баранья почка
• 4 ст. ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 250 г моркови
• 2 помидора
• 1 свежий огурец
• 200 г белокочанной капусты
• 150 г сухого зеленого горошка
• 1 ч. ложка соли
• черный и красный молотый перец на кончике ножа

Способ приготовления:

Горох на ночь замочить в воде. Мелко нарезать лук  и обжарить на растительном масле, добавить нарезанное кубиками мясо и куриную мякоть. Обжарить все на небольшом огне, добавить немного воды и тушить до готовности. Вымытые мелко нарезанные овощи смешать с горохом и 1 ст. ложкой масла. Затем посолить, приправить специями и добавить тушиться к мясу. Пока блюдо тушится, над этой же кастрюлей можно укрепить сито с кускусом. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками хорошо промытую и вымоченную почку и порезать тонкими ломтиками сосиски. Все это обжарить в течение 5 мин отдельно и соединить с готовым блюдом. Овощи и мясо подать в высокой тарелке, залив небольшим количеством бульона, а кускус подать в отдельной посуде.