cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:  4
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

• баклажаны - 4 шт.
• свинина - 200 г
• морковь - 2 шт.
• лук - 2 шт.
• помидор - 2 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• чеснок - 2 дольки
• кинза
• растительное масло
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Свежие баклажаны промываем и нарезаем крупной соломкой, солим и оставляем под прессом на 30 мин. Когда выйдет горечь, промываем, отжимаем и удаляем крупные семена. В это время промываем мясо и режем маленькими кусочками, а затем обжариваем его в раскаленном растительном масле. Мелкой соломкой шинкуем морковь и лук, добавляем в сковороду. В последнюю очередь туда же кладем помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Затем засыпаем туда баклажановую соломку и немного нарезанного дольками болгарского перца. Тушим на медленном огне до готовности, добавив измельченный чеснок и кинзу.

Приятного аппетита!