cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Вам потребуется:

• 600 г свинины,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка жира,
• 1/2 стакана риса,
• 800 г кислой капусты,
• 1/3 стакана молока или мясного бульона или сливок,
• 1—2 ст. ложки муки,
• 1 неполная чайная ложка тмина,
• 1 ч. ложка красного молотого перца,
• 1/4 стакана сливок,
• 1 ст. ложка томата-пюре,
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:
Лук мелко порубить, обжарить в жире. Свинину пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем, смешать с луком и ошпаренным рисом. Кастрюлю смазать жиром, вложить в нее кислую капусту, смешанную с тмином, и мясо, чередуя их слоями. Залить водой, закрыть крышкой и поставить тушить в духовку. Незадолго перед подачей на стол развести в молоке, бульоне или сливках муку, добавить томатное пюре и прокипятить (время от времени встряхивать кастрюлю). Тушеная капуста должна остаться очень сочной. В конце тушения можно еще раз посолить блюдо.