cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1 средняя утка,
• 200 г домашней лапши,
• 5 - 6 сушеных белых грибов,
• 50 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 стакан сметаны,
• по 1 корню петрушки и моркови,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:
Сварить в соленой воде лапшу и откинуть на дуршлаг. Грибы отварить (отвар не выливать) и мелко нарубить, смешать с лапшой, яйцами, сливоч­ным маслом, солью, перцем. Подготовленную утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить. Уложить утку в утятницу, влить грибной отвар, добавить измельченные коренья и тушить до готовности утки.

Приготовить соус: в сковороду с мучной пассеровкой влить грибной отвар, оставшийся от тушения утки, разме­шать его, добавить немного нашинкованных грибов, сме­тану, довести до кипения. Готовую утку освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить приготовленным соусом.