cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час

Нам потребуется:

• 400г филе индейки
• 50г муки
• 4 картофелины среднего размера
• 2 кислых яблока
• 100 мл белого сухого вина
• 2 красных луковицы
• 1 сладкий перец
• 2 веточки укропа
• 1 ч.л. сухого тимьяна
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• 4 ст.л. растительного масла
• соль
• перец

Способ приготовления:

В муку добавить щепотку соли. Филе индейки без кожи и костей нарезать брусочками, обвалять в подсоленной муке.
Индейку обжарить в половине масла в течение 2-3 мин, осторожно помешивая.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Перец очистить и нарезать треугольниками. Овощи добавить в сковороду к индейке и обжаривать еще 3 мин.
В поджарку влить белое вино, всыпать сухой тимьян и тушить 2 мин. Снять с огня. Сохранять теплым до подачи на стол.
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Картофель не очищая от кожицы разрезать на дольки. Яблоки и картофель обвалять в крахмале, излишки стряхнуть. В другой сковороде обжарить во второй половине масла, небольшими порциями до золотистой корочки, сохранять теплыми. Выложить на тарелку, сверху - поджарку из индейки.
Перед подачей посыпать мелко порезанным укропом.