cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3 - 4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Почки телячьи 145 г,
• ветчина 20 г или язык 24 г,
• грибы белые 31 г или шампиньоны 28 г,
• гребешки 56 гили телятина 36 г,
• масло 10 г,
• соус сметанный 80 г,
• сыр 6 г,
• лук 12 г.
• Для соуса:
• сметана 80 г,
• масло 3 г,
• мука 3 г,
• томат 3 г.

Способ приготовления:
С телячьих почек срезают жир, оставляя лишь 0,7—1,0 см, нарезают соломкой и обжаривают. Вареные шампиньоны или белые грибы шинкуют. Так же шинкуют ветчину или язык, вареные гребешки или телятину. Все вместе слегка обжаривают, добавляют сметанный соус, пассированный репчатый лук, кипятят. Па порционную сковородку или в кокотницы кладут жареные почки и заливают сметанным соусом с мясопродуктами, посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу на водяной бане. Перед подачей посыпают зеленью.