cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Грудинка или 1 кг баранины,
• 1 морковь,
• 1/2 петрушки,
• 1/2 сельдерея,
• 2 луковицы,
• 10-12 горошин душистого перца,
• 1-2 лавровых листа,
• 20-25 г сухого бульона,
• 1 1/2 стакана риса (2-3 желтка),
• 1 1/2 ст. ложки масла,
• мускатный орех,
• соль, 3-4 сухаря

Способ приготовления:
Кусок жирной баранины, лучше всего от грудинки, сварить в воде с кореньями и куском сухого бульона. Обложить блюдо рантом из теста, испечь. Сварить на этом, бараньем же, бульоне рассыпчатый рис, добавить, кто хочет, чернослива. Когда остынет, можно вбить 2-3 желтка, положить 1/2 ложки масла, мускатного ореха, посолить, размешать. Часть риса сложить на блюдо, на него выложить слоями грудинку и рис, рис должен оказаться сверху, посыпать сухарями и поставить в духовку, чтобы подрумянилось.