cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• На 500 г свинины - 2 луковицы,
• по 200 г ветчины и копченой грудинки,
• 1 кг квашеной капусты,
• жир для жарки,
• 0,5 стакана красного сухого вина,
• соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:
Мякоть нарежьте кусочками и обжарьте на свином жире с нашинкованным луком (ранее приготовленное мясо только разогрейте). В ту же глубокую сковороду добавьте отдельно поджаренные кубики ветчины и грудинки, посолите, поперчите, сдобрите специями и все вместе потушите около 10 мин, влив в конце красное сухое вино. Эта свинина очень хороша с гарниром из квашеной капусты, но можно поступить иначе. Сначала слегка потушите квашеную капусту в глиняном горшочке или толстостенной кастрюле (лишнюю жидкость слейте), затем положите смалец и доведите капусту до готовности. Соедините ее с ранее подготовленным мясом и подержите вместе в духовке.