cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 1 ч
Нам потребуется:

• 400 г говядины
• 200 г свинины
• 5 луковиц
• 1 большой пучок шпината
• 300 г шампиньонов или других грибов
• 4 яйца
• 1 пучок кинзы
• соль
• перец
• куркума
• панировочные сухари
• 1 стакан клюквы
• 1/2 стакана воды
• 1 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Яйца отварить. Мясо с кинзой пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Форму для выпечки (глубокую) обмазать маслом и обсыпать сухарями. Фарш выложить по дну и по стенкам формы, слоем в 1 см (часть фарша должна остатся). Очищенный лук нарезать кольцами, тушить с 2-3 ложками растительного масла. Шпинат порубить и обжарить, через 3 мин добавить потушенный лук, перемешать. Полученную смесь выложить в форму внутрь фарша, разровнять так же по стенкам и дну.

В той же сковороде обжарить грибы, посолить, поперчить, затем пропустить через мясорубку. В грибной фарш добавить рубленных яиц, смесь выложить в форму. Оставшимся фаршем выложить верх "буханки". Верх хлеба смазать смесью масла с куркумой и поставить в духовку на 45 мин при 165 градусах.

Приготовить соус. Клюкву залить водой, добавить сахар и 1/4 ч.л. соли. Поставить на малый огонь и варить пока вода почти полностью не выпарится. Остудить, протереть через сито.

Готовый хлеб подавать с овощами и соусом.