cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 20 мин
Нам потребуется:

• 400 г филе рыбы
• 1 крупная луковица
• 1 вареное яйцо
• 2 ст.л. панировочных сухарей (для фарша)
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль
• молотый черный перец
• растительное масло для фритюра
• для панировки:
• мука
• сухари
• 1 сырое яйцо
• 1 ст.л. воды

для гарнира:

• 4 картофелины
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 4 ст.л. консервированного зеленого горошка
• 6-8 кружочков моркови маринованной или вареной
• для украшения:
• зелень петрушки
• дайкон

Способ приготовления:

Рыбу разрезать на 2-4 части, накрыть пищевой пленкой, немного отбить, посолить, поперчить.

Лук мелко порезать, обжарить на растопленном сливочном масле. Яйцо мелко порубить, добавить панировочные сухари и мелко порубленную зелень петрушки (по желанию), посолить, поперчить. К яичному фаршу добавить обжаренный лук.

Половину фарша выложить на куски рыбы, каждый кусок свернуть трубочкой, придать слегка округлую форму. Каждый кусок обвалять в муке и обмакнуть в смеси яйца с водой, обвалять в сухарях.
Зразы обжаривать во фритюре.

Картофель нарезать тонкой лентой, свернуть в форме стружки, поджарить во фритюре. Из сладкого перца сделать корзиночку с зубчатыми краями, наполнить зеленым горошком. Положить кружочки моркови, украсить розочками из дайкона, зеленью.