cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 8
Время приготовления: 30 мин

Нам потребуется:

• 2-4 ст.л. оливкового масла
• 12 филе морского окуня, со шкуркой
• 1 мелконарезанный зубок чеснока
• 2 филе анчоусов
• листья с 1-2 веточек тимьяна
• 2 ст.л. шерри
• 15 г несоленого сливочного масла

Способ приготовления:

В большой сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить рыбу. Перенести на подогретое сервировочное блюдо, накрыть фольгой.
Обжарив все филе, добавить в сковороду 1 ст.л. оливкового масла и немного масла, в котором хранились анчоусы, мелконарезанный чеснок и филе анчоусов. Постоянно помешивать. Добавить листья тимьяна и шерри. Дать прокипеть пол-минуты, снять с огня, вбить сливочное масло. Полить образовавшимся соусом рыбу, присыпать листьями тимьяна. Подавать с горохом-нут и салатом из помидоров.