cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 45 мин
Нам потребуется:

• 300 г филе пикши
• щепотка перечной смеси по вкусу
• 1 лавровый лист
• 2 горошины душистого перца
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 60 г белого сухого вина
• 1 ч.л. сухого тимьяна
• 200 мл сливок жирностью 33%
• 1 ч.л. крупнозерновой горчицы

Гарнир:

• 1 средний помидор
• 150 г свежезамороженного горошка
• 1 сладкий перец
• 0,5 небольшого баклажана
• 0,5 красной луковицы
• 30 г сливочного масла
• 1 щепотка сухого тимьяна

Способ приготовления:

Филе пикши сбрызнуть лимонным соком, посолить и присыпать перечной смесью. Свернуть в рулетики. В кастрюлю с водой добавить лавровый лист, душистый перец и винный уксус, довести до кипения. Рыбу варить на пару до готовности, 12-15 мин.
Приготовить соус. На сливочном масле обжарить чеснок, влить вино, добавить тимьян. Готовить пока не выпарится алкоголь. Влить горячие сливки, дать им загустеть, снять с огня. Дать немного остыть, добавить горчицу и соль.
Перец нарезать брусочками, лук - полукольцами, помидоры - кубиками. Баклажаны нарезать брусочками, обдать кипятком. Все овощи сложить в посуду для микроволновой печи, на овощи положить кусочек сливочного масла и посыпать тимьяном. Готовить в микроволновой печи при мощности 850 Вт в течении 2 мин, после этого перемешать и еще поставить на 11 мин.