cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• филе рыбы 400г
• хлеб пшеничный черствый 100 г
• молоко или вода 1/2 стакана
• лук репчатый 2 головки
• масло топленое 20 г
• грибы 120г
• яйца 2 шт.
• сухари панировочные 1/2 стакана
• масло растительное

Способ приготовления:
Хлеб замочите в молоке или воде. Когда хлеб набухнет, отожмите лишнюю жидкость. Мякоть рыбы нарежьте кусочками, смешайте с замоченным хлебом и измельчите. Массу разведите оставшимся от замачивания молоком, добавьте соль, перец, перемешайте и взбейте до однородной консистенции. Для фарша грибы сварите и нарежьте ломтиками Лук мелко порубите, спассеруйте на масле до золотистого цвета, добавьте рубленое вареное яйцо, нарезанные трибы, 1 столовую ложку сухарей и перемешайте. Рыбную массу сформуйте в виде лепешки толщиной 1 см на смоченной водой салфетке, на середину уложите фарш. Края массы соедините и придайте тельному форму полумесяца. Сформованное изделие смочите во взбитом яйце и запанируйте в сухарях, затем обжарьте в большом количестве растительного масла до образования корочки и прогрейте в духовке 5-7 минут при 170С или под крышкой. При подаче тельное загарнируйте рассыпчатой кашей или картофельным пюре, отдельно можно подать томатный соус.

На заметку
Посуда, в которой готовили рыбу, обычно долго сохраняет специфический запах. Чтобы избавиться от него, протрите сковороду или кастрюлю спитым чаем.