cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• филе вареной семги 750 г
• тесто слоеное 400 г
• грибы 150 г
• шпинат вареный 100 г
• рис длинноэерный 1/2 стакана
• масло сливочное 100 г
• лук репчатый 2 головки
• сок лимонный 2 ст. ложки
• цедра лимонная тертая 1 ст. ложка
• укроп рубленый 3 ст. ложки
• яйцо сырое 1 ил.
• яйца вареные 5 шт.
• соль, перец черный молотый

Способ приготовления:
Мелко нарезанный лук пассеруйте 2-3 минуты на части масла. Добавьте рис и обжаривайте его с луком еще 2 минуты до тех пор, пока зерна не покроются со всех сторон маслом. Добавьте 250 г рыбного бульона и тушите рис 16-18 минут. Охладите. Грибы и луковицу порубите и обжарьте на оставшемся масле. Обжаривайте до тех пор, пока из грибов не испарится большая часть жидкости, охладите. Смешайте рубленые вареные яйца, цедру, лимонный сок, грибную смесь. Добавьте шпинат и укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте 1/2 слоеного теста в виде квадрата со стороной 28-30 см. Другую половину раскатайте в квадрат со стороной 30-32 см. Положите меньший квадрат на смазанный маслом противень. Равномерно распределите по поверхности теста 1/2 грибной смеси, оставив полосу в 2-3 см от края. Вторым слоем уложите 1/2 рисовой смеси. На рисовую смесь выложите филе семги, нарезанное ломтиками, и распределите на рыбе оставшуюся часть риса. На рис равномерно выложите вторую половину грибов. Смажьте края пирога взбитым яйцом, положите сверху второй квадрат теста и соедините края. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте 35-40 минут при 220С до появления золотистой корочки. Подайте к столу, украсив ломтиками лимона и веточками укропа.