cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1,2-1,6 кг карпа,
• стакан пива,
• бутылка уксуса,
• перец, гвоздика,
• 1/2 стакана толченых сухарей,
• 1/4 стакана коринки,
• 1/2 ч. ложечки лимонной цедры

Способ приготовления:
Очищенного карпа нарезать кусками, положить на глубокое блюдо, натереть солью и перцем, добавить немного гвоздики и налить уксуса столько, чтобы рыба была почти покрыта. Часто переворачивая, дать полежать с полчаса. Распустить в кастрюле 1 ложку масла, добавить 1 стакан пива, положить рыбу с уксусом, в котором она вымачивалась, и 1/3 чашки толченых сухарей, закрыть и варить до готовности. Перед подачей рыбу выложить на блюдо, а в соус добавить 1 горсть хорошо перебранной и обваренной коринки и 1/2 ч. ложки натертой лимонной цедры; дать прокипеть, залить рыбу.