|
Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:
- 1,2 кг леща,
- 2-3 стакана кислой капусты,
- 1 луковица,
- по 3-4 горошины душистого и черного перца,
- 1 стакан сметаны,
- 1-3 желтка,
- 1 ст. ложка муки,
- 2-3 ст. ложки тертого сыра,
- 1 ст. ложка сухарей,
- 3-4 ст. ложки масла
Способ приготовления:
2-3 стакана кислой капусты отжать; 1 1/2 ложки масла, 1 мелко нарубленную луковицу поджарить, положить капусту, молотого душистого и черного перца, соли, нафаршировать рыбу, зашить, положить на противень, смазанный маслом. Взять стакан сметаны, смешать с 1-3 желтками и ложкой муки, облить леща, посыпать 2-3 ложками тертого сыра и ложкой сухарей, добавить жирного бульона, поставить в духовку более чем на полчаса, поливая стекшим соусом каждые 10 минут. Когда подрумянится, переложить осторожно на блюдо. На сковороду влить 1 стакан бульона, размешать, вскипятить на плите, влить на блюдо, не обливая рыбы. Голову и хвост украсить пучком зеленой петрушки.
|