cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1,2 кг форели,
• 200 г белых кореньев,
• 1 лавровый лист,
• 5-6 горошин душистого перца,
• 2-3 луковицы,
• стакан лукка-шалота,
• 1/2 стакана вина лафита,
• 6 свежих огурцов,
• 6-9 шампиньонов,
• 15 раков,
• 9-12 корнишонов,
• 12 оливок,
• 2 петрушки,
• 12 шт. молодой морковки,
• 100 г масла.
• Красный соус

Способ приготовления:
Сварить. Взять мелкий лук-шалот, очистить его, обжарить в масле, влить немного вина лафита, сварить до мягкости.

Очистить 6 свежих огурцов, разрезать на части, вырезать середину, поджарить в масле, присоединить к луку, добавить сваренных шампиньонов, раковых шеек, корнишонов, оливок без косточек, сваренную в бульоне нарезанную петрушку, поджаренную морковь, смешать, гарнировать всем этим форель, полить красным соусом.