cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-8
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1,2 кг щуки,
• 6 луковиц,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана тертой булки,
• перец,
• соль,
• 3 ст. ложки масла

Способ приготовления:
Взять крупную щуку, разрезать ее вдоль с одной стороны, распластать, нарезать кусками поперек, как на зразы, слегка посолить, намазать каждый кусок фаршем, свернуть, обвалять в яйце и просеянных сухарях, поджарить до румяной корочки в распущенном масле. Подавая, облить тем же маслом, в котором они жарились, добавив воды или бульона, и вскипятить. Фарш следующий: мелко порубить 6 луковиц, выжать из них сквозь тряпочку сок, еще порубить, опустить в горячее масло, поджарить, остудить, всыпать тертой булки, немного молотого перца, вбить сырое яйцо, размешать.