|
Количество порций: 4-8
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:
- 1,2 кг щуки,
- 6 луковиц,
- 2 яйца,
- 1/2 стакана тертой булки,
- перец,
- соль,
- 3 ст. ложки масла
Способ приготовления:
Взять крупную щуку, разрезать ее вдоль с одной стороны, распластать, нарезать кусками поперек, как на зразы, слегка посолить, намазать каждый кусок фаршем, свернуть, обвалять в яйце и просеянных сухарях, поджарить до румяной корочки в распущенном масле. Подавая, облить тем же маслом, в котором они жарились, добавив воды или бульона, и вскипятить. Фарш следующий: мелко порубить 6 луковиц, выжать из них сквозь тряпочку сок, еще порубить, опустить в горячее масло, поджарить, остудить, всыпать тертой булки, немного молотого перца, вбить сырое яйцо, размешать.
|