cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-8
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1,2 кг щуки,
• 2 моркови,
• 1 петрушка,
• 1 сельдерей,
• 1 порей,
• 2 луковицы,
• 10-20 горошин душистого перца,
• 1-3 лавровых листа,
• соль,
• 1/2 ст. ложки масла,
• 600 г картофеля,
• 1/2 стакана муки,
• 1 стакан сметаны

Способ приготовления:
Очистить щуку, нарезать кусками, посолить. Сварить бульон из кореньев и пряностей, опустить в него щуку. Когда уварится, переложить в другую кастрюлю, поставить на водяную баню; бульон процедить, положить в него очищенного, нарезанного картофеля, сварить. 1/2 ложки масла распустить, поджарить в нем 1/2 мелко нарубленной луковицы, смешать с 2 ложками муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, хорошенько прокипятить, влить 1 стакан сметаны, вскипятить. К рыбе выложить картофель, полить соусом, подогреть, подавать.