|
Количество порций: 4-8
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:
- 1,2 кг щуки,
- 2 моркови,
- 1 петрушка,
- 1 сельдерей,
- 1 порей,
- 2 луковицы,
- 10-20 горошин душистого перца,
- 1-3 лавровых листа,
- соль,
- 1/2 ст. ложки масла,
- 600 г картофеля,
- 1/2 стакана муки,
- 1 стакан сметаны
Способ приготовления:
Очистить щуку, нарезать кусками, посолить. Сварить бульон из кореньев и пряностей, опустить в него щуку. Когда уварится, переложить в другую кастрюлю, поставить на водяную баню; бульон процедить, положить в него очищенного, нарезанного картофеля, сварить. 1/2 ложки масла распустить, поджарить в нем 1/2 мелко нарубленной луковицы, смешать с 2 ложками муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, хорошенько прокипятить, влить 1 стакан сметаны, вскипятить. К рыбе выложить картофель, полить соусом, подогреть, подавать.
|