cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3-4 рыбы
Время приготовления: 4 дня

Нам потребуется:

• 3-4 свежемороженых скумбрии или селедки
• для рассола:
• 1 л воды
• 3 ст.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сухой заварки черного чая
• 2 горсти луковой шелухи

Способ приготовления:

Рыбу вычистить от потрохов, вымыть, удалить голову и хвост. Приготовить рассол. В воду добавить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить. и процедить. Рыбу выложить в глубокую емкость, залить рассолом, накрыть крышкой, оставить на 4 дня при комнатной температуре, при этом рыбу ежедневно переворачивать.