cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

• 30 мл растительного масла
• 1 кг картофеля
• 1,3 кг карпа
• 1 ч.л. соли
• 2 луковицы
• 50 мл воды
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 100 г муки
• 70 г сливочного масла
• 15 г укропа
• 100 г твердого сыра

Способ приготовления:
Очищенный картофель отварить, за 10-15 мин до готовности, посолить и добавить лавровый лист. Рыбу очистить от потрохов, промыть и разрезать на порционные куски. Рыбу посолить и обвалять в муке, обжаривать на разогретой сковороде с двух сторон, не закрывая крышкой. Форму для выпечки смазать маслом, на дно выложить готовый картофель с частью бульона, в котором он варился. Картофель немного поразмять, а сверху выложить рыбу. Очищенный и нарезанный на полукольца лук обжарить до золотистого цвета и покрыть им рыбу. На лук вылить соус, для приготовления которого на сковороде обжарить муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло и немного воды, тушить 5-7 мин и добавить укроп, 2 раздавленных зубчика чеснока и после этого тушить еще 2 мин. Поверх соуса посыпать тертым сыром и поместить форму в духовку на 30 мин при 180 градусах. Подавать теплым.