cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 5 ч

Нам потребуется:

• 200 г мидий
• 50 г красной икры
• 10 перепелиных яиц
• 2 стакана рыбного бульона
• 2 ст.л. соевого соуса
• 100 г свежих огурцов
• 2 ст.л. рубленого зеленого лука
• 20 г желатина
• соль
• белый молотый перец

Способ приготовления:

Желатин растворить в воде и оставить на 30-40 мин. Мидии опустить в кипящую подсоленую воду и варить 2-3 мин. В рыбный бульон добавить соевого соуса, немного подогреть, влить воду с желатином, приправить.

Вареные перепелиные яйца разрезать на 2 половинки, положить их на дно формы для заливного и залить рыбным бульоном на 1-2 см. Поставить в холодильник на 30 мин. Огурец нашинковать соломкой, смешать с зеленым луком и мидиями, выложить на застывший нижний слой, залить оставшимся бульоном и снова поставить в холодильник на 3-4 ч.

Когда заливное застынет, выложить на тарелку, сверху украсить красной икрой.