cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6
Время приготовления: 25 мин
Нам потребуется:

• 6 кусков по 125 г морского окуня
• 1 кг свежих помидоров или 800 г консервированных в собственном соку
• 0,5 стакана рубленого репчатого лука
• 6 стручков перца чили
• 1 сладкий перец
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/4 стакана каперсов
• несколько штук оливок без косточек
• 0,5 ч.л. майорана сухого
• 2 лавровых листа
• 0,5 ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Лук и чеснок обжарить в разогретом растительном масле 3 мин. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть, выложить к луку и чесноку, довести все до кипения. В сковороду добавить порезанный сладкий перец и тушить еще 2 мин, переодически помешивать, поперчить, посолить, посыпать майораном, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 8 мин. После этого добавить оливки и каперсы, тушить еще 5 мин и снять с огня.

Куски рыбы натереть солью и перцем, обжарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него рыбу, полить ее соусом, накрыть фольгой. Поставить противень в духовку при 190 градусах на 10-15 мин.

Готовое блюдо украсить кружочками перца чили.