cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин   

Нам понадобится:

• Филе норвежской семги - 800 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Маленькие кабачки - 2 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Лук - 4 головки
• Базилик - 1 пучок

Способ приготовления:

Мелко порубленный базилик смешать с размягченным сливочным маслом. Придать смеси форму колбаски, завернуть в пергаментную бумагу и охладить.
Нарезать филе норвежской семги большими кубиками, кабачки - толстыми круглыми ломтиками, а головки лука -на половинки. Замариновать их в оливковом масле в течение 30 мин.
Дать стечь жидкости с кусочков рыбы и приправить солью и перцем. Нанизать на шампур, чередуя дольки кабачков, половинки лука и кубики норвежской семги. Смазать овощи и рыбу маринадным соком. Быстро обжарить шашлыки с двух сторон, не допуская пересушивания рыбы, чтобы мякоть оставалась сочной. При подаче на стол выложить на кусочки норвежской семги маленький кружок масла с базиликом.

Приятного аппетита! :)