cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: 50 минут
Вам потребуется:

• Рис басмати – 200 г
• коричневая чечевица – 200 г
• куриный бульон – 700 г
• красный лук – 2-4 шт.
• чёрный перец горошком
• чёрный перец молотый
• корица
• оливковое масло
• натуральный йогурт
• соль.

Способ приготовления:
В кипящую воду постепенно добавить чечевицу, варить 25-30 минут. Пока чечевица варится, нарезать лук и пассеровать его в оливковом масле в кастрюле с толстыми стенками в течение 5 минут. Потом часть лука (две трети) вынуть и отложить, остальной лук довести до хрустящего состояния, вынуть и его и также отложить – он понадобится в самом конце. В ту же кастрюлю добавить рис, подождать, пока он не пропитается маслом и не зазолотится, потом добавить откинутую на дуршлаг чечевицу, мягкий лук, бульон, перец горошком, соль. Потомить муджадару 20 минут, периодически помешивая, добавить молотый перец и корицу, выложить на блюдо, украсить лимонными дольками и хрустящим луком, отдельно подать йогурт, предварительно его охладив.