|
Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: 50 минут
Вам потребуется:
- Рис басмати – 200 г
- коричневая чечевица – 200 г
- куриный бульон – 700 г
- красный лук – 2-4 шт.
- чёрный перец горошком
- чёрный перец молотый
- корица
- оливковое масло
- натуральный йогурт
- соль.
Способ приготовления:
В кипящую воду постепенно добавить чечевицу, варить 25-30 минут. Пока чечевица варится, нарезать лук и пассеровать его в оливковом масле в кастрюле с толстыми стенками в течение 5 минут. Потом часть лука (две трети) вынуть и отложить, остальной лук довести до хрустящего состояния, вынуть и его и также отложить – он понадобится в самом конце. В ту же кастрюлю добавить рис, подождать, пока он не пропитается маслом и не зазолотится, потом добавить откинутую на дуршлаг чечевицу, мягкий лук, бульон, перец горошком, соль. Потомить муджадару 20 минут, периодически помешивая, добавить молотый перец и корицу, выложить на блюдо, украсить лимонными дольками и хрустящим луком, отдельно подать йогурт, предварительно его охладив.
|