cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 50 мин
Нам потребуется:

• 2 стакана риса
• 1 стакан нута (турецкого гороха)
• 400 г тыквы
• 1 луковица
• 1 ст.л. зиры
• 1 ст.л. шафрана
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Нут замочить в воде и оставить на ночь, затем заварить в подсоленой воде до готовности. Лук нарезать мелкими кубиками. Тыкву очистить от кожи и семян и нарезать кубиками размером примерно 1 куб.см.
Рис промыть, пока вода не станет прозрачной. В глубокой кастрюле (с антипригарным покрытием) пожарить зиру на растительном масле в течении 1 мин, добавить шафран и лук, жарить до полуготовности, постоянно помешивать. Добавить в кастрюлю тыкву, перемешать, сверху выложить рис, разровнять поверхность, залить подсоленой кипящей водой так, чтобы вода была на 1,5 см выше риса. Готовить под крышкой на среднем огне в течение 30-40 мин. Затем в блюдо добавить готовый нут, перемешать, дать выпариться остаткам воды.