cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

В эмалированную посуду налить 12 л горячей (80° С) воды, положить туда 1,5 кг ржаных сухарей. Перемешать и оставить на 6—8 часов. Когда сусло остынет до 25—27° С, слить его через полотняный мешочек или через двойной слой марли, добавить 500 г са­хара, 50 г изюма, 2—3 ст. ложки разведенных хлебопекарных дрожжей и 30-40 г лимонной кислоты.

Оставить бродить на 1 сутки, после чего разлить в бутылки из-под шампанского, укупорить пропаренными пробками (пробки привязать к горлышку бутылки) и выне­сти в прохладное место.

Через 1-3 дня напиток готов к употреблению.