cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.

Нам потребуется:

• 0,5 кг теста для пиццы,
• по 100 г пармезана, сыра с голубой плесенью, моцареллы или сулугуни, проволоне или пошехонского сыра
• по 2 пучка базилика и кинзы
• 2 зубчика чеснока,
• тертая цедра 1 лимона,
• 2/3 стакана оливкового масла,
• по 1 ст. л. муки и кукурузной крупы для посыпки,
• 0,5 стакана измельченных грецких орехов,
• горсть очищенных кедровых орехов,
• соль
• перец

За час до подачи пиццы на стол включить духовку на максимум (250°С).
Зелень с чесноком и цедрой измельчить в блендере до состояния пюре, постепенно вливая оливковое масло.
Посолить и поперчить по вкусу. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и переложить на противень, смазанный маслом и посыпанный кукурузной крупой.
Намазать тесто пастой из зелени, оставив по краям полосу шириной 1 см.
Пармезан и проволоне натереть на мелкой терке, моцареллу нарезать маленькими кубиками,
голубой сыр раскрошить вилкой, все перемешать. Тесто для пиццы закрыть ровным слоем сырной смеси,
посыпать сверху грецкими и кедровыми орехами. Поставить в середину духовки и выпекать 15–20 мин.