cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

• 12 каннелоне
• 500 г очищенных креветок
• 500 г свежих или 200 г консервированных шампиньонов
• 2 луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 200 г швейцарского сыра
• для соуса:
• 50 г оливок
• 50 г каперсов
• 1 ст.л. цельнозерновой горчицы
• 250 мл сливок жирностью 33%

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю 2 л вода, добавить 2 ч.л. соли, довести до кипения. Каннелоне порциями опускать в кипяток и варить 3 мин. Достать, переложить в блюдо с холодной водой. Лук нарезать кольцами, шампиньоны тонкими пластинами. Лук обжаривать в масле 4 мин. на сильном огне. К луку добавить шампиньоны и обжаривать еще 3 мин. Добавить целые очищенные креветки (несколько штук оставить для соуса), все перемешать и готовить на несильном огне без крышки 5 мин.
Дать остыть полученной начинке. Тем временем, натереть сыр на крупной терке и добавить в фарш. Немного посолить, перемешать.
Оливки и каперсы мелко порубить, добавить горчицу и оставшиеся креветки. Сливки слегка взбить, выложить в них получившуюся массу и перемешать.
Начинку переложить в кулинарный мешок и наполнять ей каннеллоне.
Разогреть духовку до 200 градусов. Наполненные каннеллоне уложить на противень, полить соусом.Готовить в духовке 10 мин. Подавать на стол немедленно.