cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-5
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Нам потребуется:

• 1 стакан нута
• 1 стакан коротких макарон
• пара ломтиков сырокопченой грудинки
• свиная кожа (от грудинки)
• 1-1,5 л бульона (мясного или овощного)
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 400 г консервированных помидоров (кусочками)
• 2 зубчика чеснока
• острый перец
• щепотка розмарина (или веточка свежего)
• петрушка
• базилик
• соль

Способ приготовления:

Горох залить водой и оставить на ночь размачиватся. На следующий день воду слить, залить новой водой и довести до кипения, снять пену, варить на малом огне около 1 часа. В сковороде разогреть масло, обжарить на среднем огне грудинку вместе с перчиком, измельченным чесноком, розмарином и свиной шкуркой. В сковороду добавить лук, готовить до пока лук не станет мягким. Добавить помидоры, после это готовить еще 10 мин на малом огне. В сковороду всыпать нут, влить бульон, довести до кипения, добавить пасту, посолить, готовить до готовности пасты. Зелень крупно порубить. Свиную кожу вынуть из сковороды, порезать ее и обратно выложить в пасту вместе с зеленью. Подавать, добавив каплю масла в тарелку.