cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 120 мин

Нам потребуется:

• 1 курица
• 1 луковица
• 100 г шампиньонов
• 1 пучок петрушки
• 150 г сливочного масла
• 1—2 дольки чеснока
• соль
• перец
• 200 г кубиков белого хлеба
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 250 мл мясного бульона
• крахмал

Способ приготовления:
  
Лук очистить и измельчить. Шампиньоны помыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать дольками. Петрушку измельчить. В сковороде разогреть 50 г сливочного масла. Обжарить лук и шампиньоны. Посыпать петрушкой, раздавленным чесноком, солью и перцем. Добавить 120 г кубиков белого хлеба и обжарить их до золотистого цвета. Остальные хлебные кубики замочить в молоке, затем хорошо отжать. 50 г сливочного масла вымешать до кремообразного состояния, добавить яйца, грибную смесь со сковороды, замоченный и отжатый хлеб. Все тщательно вымешать и приправить по вкусу.
У курицы аккуратно отделить на груди кожу от мяса, так, чтобы получился мешок. Осторожно положить туда подготовленную массу и зашить. Курицу посолить, обмазать 50 г сливочного масла и поставить в подогретую духовку. Жарить курицу при 180°С около 1,5 часа. Во время жарения подливать с боковых сторон горячий бульон.
Готовую курицу вынуть из соуса, разрезать на части и уложить на сервировочную тарелку. Соус загустить крахмалом и приправить по вкусу солью и перцем.
Подавать курицу с соусом.