cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 60 мин

Нам потребуется:

• 140 г мяса
• 3 г чеснока
• 0,2 л мясного бульона
• 20 г хлеба белого
• 1/10 яйца
• 10 г сала говяжьего топленого
• 10 г томата-пюре
• 10 г сухарей из черного хлеба
• 10 г медового пряника
• 15 г сахара
• 0,1 г лимонной кислоты
• 0,05 г перца
• 4 г соли

Способ приготовления:
  
Мясо, нарезанное кусками, пропускают через мясорубку, соединяют с замоченной мякотью белого хлеба и еще 2 раза пропускают через мясорубку. Добавляют толченый чеснок, соль, яйцо, все это хорошо перемешивают и из этого фарша разделывают шарики по 3—4 шт. на порцию. Шарики жарят на распущенном жире. На мясном бульоне готовят подливку: протертые сухари и пряник разводят процеженным горячим бульоном, добавляют томат-торе, соль, перец, лимонную кислоту и варят 10 мин, а затем кладут шарики, прикрывают крышкой и доводят до готовности. При подаче на стол поливают подливкой.