cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 90 мин

• телятина 600 г
• куриные грудки 2 шт.
• соль, перец
• для начинки:
• шампиньоны 150 г
• репчатый лук 2 шт.
• для панировки:
• яйцо 1 шт.
• панировочные сухари

Способ приготовления:

Мясо помыть. Ножом сделать разрез вдоль, в виде кармашка, не прорезая до конца, развернуть мясо книжечкой и хорошо отбить. Немного посолить и поперчить. Куриное мясо также вымыть, обсушить и отбить, положить на телятину. Для фарша шампиньоны с луком мелко нарезать, обжарить в растительном или сливочном масле, выложить поверх курицы. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной ниткой, присолить и поперчить по вкусу.

Фольгу смазать маслом. Рулет обмакнуть в яйцо, затем в сухари. Если рулет получился слишком большим, смажьте его яйцом с помощью кисточки и обсыпьте сухарями. Переложите рулет на фольгу. Если у вас осталишь шампиньоны, можете выложить рядом. Заверните фольгу и переложите на противень. Запекайте при 180 градусах, около 1,5 часов. Где-то через час, выньте противень с рулетом, переверните его на другую сторону.

Когда рулет будет полностью готов, выньте его из духовки, откройте фольгу и дайте немного остыть.

Рулет можно подавать в горячем виде или холодном. В первом случае нарежьте его сразу после приготовления. На гарнир хорошо подойдут отварные макароны, которые лучше всего подать в виде гнезд с томатным соусом. Во втором, дайте ему полностью остыть, после чего нарежте тонкими кучосками. Блюдо отлично дополнит зелень.