cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: в зависимости от пропорции ингредиентов
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 800 г мяса с костью (грудинка, первая котлетная часть, шейная часть, лопатка).
• Для соуса с укропом:
• 1/3 л бульона,
• соль,
• 30 масла,
• 30 г муки,
• 1/8 л сметаны,
• 3 ложки мелко нарезанного укропа.

Способ приготовления:
Мясо промыть, залить кипящей подсоленной водой, варить на слабом огне под крышкой. Готовое мясо вынуть, удалить кости, нарезать толстыми кусками поперечником 4 см. Грудинку и шейную часть нарезать вместе с костью. Приготовить соус с укропом, добавить сметану, вымешать. Мясо вложить в соус, сильно нагреть. Подавать на круглом глубоком блюде с рассыпчатым рисом или перловой кашей, клецками, отварными овощами, как, например, морковью, цветной капустой, савойской капустой и др.